HelloFresh meets Jamie #1: Salsa spaghetti

Fixr Express Pip Camera_1452800594102
Ik maak inmiddels al ruim een jaar gebruik van HelloFresh en sinds een half jaar wissel ik dit regelmatig af met Marley Spoon. Beide hebben zo zijn voordelen, zo verrast HelloFresh me vaak met hun aparte combinaties van ingrediënten. Bij Marley Spoon heb je echter weer meer keuze in welke gerechten je wilt ontvangen. Uiteraard zijn ze, samen met een aantal andere aanbieders, ook flink aan het concurreren. In 2016 is de nieuwe troef van HelloFresh een samenwerking met Jamie Oliver. Deze week was het dan ook tijd voor het eerste recept: ‘Jamie’s salsa spaghetti met zwarte olijven & verse basilicum’.

Fixr Express Pip Camera_1452544766485

Klinkt goed, hoewel het in eerste instantie nogal een simpel recept lijkt met als ingrediënten slechts spaghetti, tomaten, olijven, knoflook, Parmigiano Reggiano en verse basilicum. Maar uiteindelijk is dat ook wel de stijl waar Jamie bekend om is: smakelijke én simpele gerechten. Daarbij heb ik na mijn werk eigenlijk ook helemaal de energie niet om een kip aan het spit te bereiden. Of zoals HelloFresh het zelf omschrijft:

“De combinatie is op zich supersimpel, maar als je de smaken door elkaar mengt gebeurt er iets magisch.”

Daarom ging ik vol goede moed aan de slag met het recept:

Voor 6 personen
540 g gedroogde spaghetti
900 g gemengde rijpe tomaten
18 zwarte olijven (met pit)
2 bossen verse basilicum
1 teentje knoflook
3 el rode wijnazijn
30 g Parmezaanse kaas
Extra vergine olijfolie

1. Kook de spaghetti in 10 tot 12 minuten al dente in een grote pan gezouten kokend water. Dat wil zeggen zacht genoeg om te eten, maar nog wel met een bite.
2. Snijd de tomaten op een grote plank in kleine stukjes. Sla de olijven plat, verwijder de pitten en strooi ze bij de tomaatjes.
3. Pluk de basilicumblaadjes (houd een paar kleintjes apart voor later) en strooi ze over de tomaatjes.
4. Pel en hak de knoflook, strooi op de grote hoop en hak de hele boel met een koksmes door elkaar tot je een soort grove salsa hebt
5. Voeg een flinke scheut olie, de azijn en een snufje zeezout en zwarte peper toe en blijf nog even hakken en mengen
6. Houd een kopje van het kookwater apart en laat de spaghetti in een vergiet uitlekken.
7. Kieper de spaghetti in een grote kom, schraap er de salsa bij en roer er eventueel een scheutje van het
kookwater door om het gerecht heerlijk smeuïg te maken.
8. Strooi er vlak voor serveren de apart gehouden blaadjes basilicum en de parmezaanse kaas over.

Buon Appetito!

P.S. Ook leuk, voor elke box die je besteld doet HelloFresh een kleine bijdrage aan de Jamie Oliver Food Foundation, deze heeft als doel om de kennis over gezonde voeding te vergroten.

Bron: HelloFresh – Jamie’s Salsa Spaghetti

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *