Toscaanse Ribollitasoep

ribolittasoep

Inmiddels is januari alweer voorbij en stiekem krijg ik dan altijd weer zin in de zomer. Dit jaar willen we waarschijnlijk naar Italië, specifiek Toscane, gaan. Naast dat dit na twee verre reizen een ‘budget’ kwestie is, staat Toscane hoog op mijn verlanglijstje vanwege de mooie landschappen maar uiteraard ook het heerlijke eten. Daarom was het vandaag tijd voor een zeer gezonde en voedzame Italiaanse soep,  Ribollita. Net als veel Toscaanse gerechten heeft het gerecht een ‘boeren’ oorsprong.  Het werd oorspronkelijk gemaakt door hardwerkende boeren die hun restjes minestrone soep van de vorige dag opnieuw verwarmden. Inmiddels is het bekend als een soep gevuld met eenvoudige groenten zoals uien, wortelen, selderij, palm- of boerenkool en gekookt in een smaakvolle bouillion. Daarnaast wordt de soep verdikt met brood en pas de volgende dag gegeten. De letterlijke vertalling van Ribolitta is dan ook ‘opnieuw aan de kook gebracht’.

Voor vier personen heb je nodig:
500 gram cavolo nero / palmkool (te vervangen door savooie- of boerenkool)
snuf chilipoeder
4 tenen knoflook
2 rode uien
1 bol venkel
2 flinke winterpenen
3 stengels bleekselderij
1 blik cannellinibonen
1 blik gepelde tomaten
1 liter groentebouillon
4 sneetjes oud brood

ribolitta

Hoe maak je het?
Was de cavolo nero, snijd de bladeren fijn en kook zo’n vijf minuten. Giet de kool af en houd apart. Snijd vervolgens de knoflook, ui, wortel, venkel en selderij in grote stukken. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan met dikke bodem en fruit eerst de ui en vervolgens de rest van de gesneden groenten. Strooi er een snuf chilipoeder en naar smaak peper en zout overheen.

Doe hier na een paar minuten de tomaten uit blik bij en maak ze met een pollepel een beetje kapot. Schep goed door elkaar en voeg de uitgelekte bonen en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag. Doe de kool erbij en laat met de deksel op de pan een uurtje staan.

Laat daarna afkoelen en maak de soep de volgende dag langzaam warm. Als je besluit de soep direct op te eten, is het nu tijd om de boterhammen te roosteren en in een soepbord te leggen. Roer een beetje olijfolie door de ribollita en giet over het brood.

Bron: NRC Next

Als je de soep als diner wilt opdienen hebt is het erg lekker om de soep op te dienen met kaascrostini’s. Snijd hiervoor een baguette in sneetjes. Rasp ongeveer 40 gram van een harde kaas naar keuze (bijv. Gran Biraghi of Parmesan). Giet de soep in een ovenschaal. Verdeel de plakken over de soep en bestrooi ze met de kaas. Plaats de schaal in de hete oven of onder de grill en laat 2-3 minuten gratineren. Eet smakelijk!

ribolitta3

riobolitta4

 

Romige groentelasagne met spinazie

lasagne
Het handige van maaltijdboxen zoals HelloFresh, is dat je ook kennis maakt met nieuwe recepten en ingrediënten. Daarom was het dit weekend tijd voor een ‘oude’ favoriet: een eenvoudige, maar heerlijke lasagne gevuld met verse spinazie, courgette en aubergine en bedekt met een romige witte saus. Dit is de Italiaanse keuken op zijn best!  Hoewel het onwaarschijnlijk is dat je restjes zult overhouden, is dit gerecht de tweede dag nog lekkerder.

Je maakt gebruik van verse oregano, sla deze niet over want zit zorgt voor de specifieke en heerlijke kruidige smaak aan deze lasagne. Verse oregano kan lastig te vinden zijn. Als je het niet los kunt vinden, dan hebben ze bij de AH vaak wel een vers bosje ‘Italiaanse kruidenmix’. Hierin zit, naast oregano, ook tijm, salie en rozemarijn. Ter variatie kun je natuurlijk meer van de kruiden toevoegen aan de lasagne.

lasagnekruiden
Wat heb je nodig? (4 pers)

400g verse spinazie
2 aubergines
1 courgette
2 uien
3 tenen knoflook
5 takjes oregano
Verse lasagnebladen (250-300 gram, mede afhankelijk van het formaat ovenschaal)
150 ml kookroom
125g grana padano
1 liter groentebouillion
6 eetlepels roomboter
4 eetlepels bloem
3 eetlepels olijfolie

lasagnegroenten

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de courgette en aubergine in plakken van maximaal een ½ cm dik.

2. Verdeel de courgette en aubergine op een bakplaat met bakpapier en wrijf in met olijfolie, peper en zout. Bak de groenten 10 minuten in de oven.

lasagnegroenten2

3. Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en hak fijn.

4. Verhit de roomboter in een wok, hapjespan of grote pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerende 2 minuten. Voeg ⅓ deel van de bouillon toe en roer met een garde tot een glad mengsel. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon, breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken. Breng op smaak met peper.

5. Voeg de oregano en spinazie toe aan de saus en laat al roerende slinken. Voeg als laatste de kookroom, ⅓ deel van de grana padano en peper en zout toe. Vet de ovenschaal in met roomboter of olijfolie.

6. Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen en druk deze goed aan zodat er geen lucht tussen blijft. Leg daarna een paar plakken courgette en aubergine op de lasagnebladen en bedek deze weer met een laagje saus. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, maar houd wat saus achter voor de bovenkant. Let op! De hoeveelheid saus per laag hoeft maar heel dun te zijn, omdat je verse bladen gebruikt.

lasagnemaken

7 Dek de lasagne af met een laagje saus en de overige grana padano. Bak de lasagne 20 minuten in de voorverwarmde oven.

8 Verdeel de lasagne over de borden. Eet smakelijk!

Bron: HelloFresh

Aziatische noedels met kip en bonte groenten

aziatischenoedels

Zoals ik al eerder schreef, wissel ik regelmatig af tussen HelloFresh en Marley Spoon. Deze week was het weer eens tijd voor Marley Spoon.

marley2

 

noedels

 

Je hebt nodig (2 personen):

2 kleine kipfilets
1 rode paprika
1 rode ui
2 bosuitjes
20 gram verse gember
30 ml sesamolie
50 ml teriyakisaus*
200 g sperziebonen

marley

1. In een kookpan ruim water (1,5-2 liter) water aan de kook brengen. Zet het vuur uit en voeg de noedels toe. Laat de noedels in ongeveer 8 minuten beetgaar weken.  Zodra de noedels gaar zijn, water afgieten en in een zeef laten uitlekken.

2. Dep de kip droog en snijd in circa 1 cm dunne reepjes. Vermeng de kip met de sesamolie in een kom en zet opzij.

3. Snij de kern uit de paprika. Pel de ui. Snij de paprika en ui n dunne reepjes. Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snijdt in ca. 2 cm lange stukken. Verwijder de uiteinden van de bosui en snijdt in ringetjes. Schil de gember en snijd of rasp de gember fijn.

4. Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak het vlees** in ca. 2-3 minuten goudbruin. Bestrooi met zout en (verse, zwarte) peper. Schep de kip uit de pan op een bord en zet opzij.

5. Verhit de koekenpan weer, voeg eventueel nog wat olie toe. Voeg de ui, paprika gember en boontjes toe aan de ban en bak ze in ca. 5 minuten beetgaar. Kruid met zout en peper naar smaak.

6. Voeg de kip en de helft van de teriyakisaus toe en kook dit nog even door tot alles gaar is (2-3 min).

7.Voeg de noedels toe aan de pan met de groenten en verwarm deze nog even kort mee. Voeg naar smaak de resterende teriyakisaus toe. Schep de noedels op een bord en garneer met de bosui.

Eet smakelijk!

*Te koop bij de toko of zelf te maken!

**Marley Spoon gaf aan dat je nog twee eetlepels extra olie moest verhitten om de kip in de bakken. Dit was naar mijn mening niet nodig

‘Superfood’ rotsjes

rotsjes

Soms heb je van die recepten die zó makkelijk zijn, dat het woord ‘recept’ eigenlijk al teveel eer is. Een goed voorbeeld hiervan zijn deze ‘superfood’ rotsjes, een gezonde versie van de welbekende pindarotsjes. Naast superfoods bevatten ze pure chocolade, de meeste gezonde variant van chocolade. Des te hoger het percentage cacao, des te minder suiker en vet er in de chocolade zit maar ook des te bitterder te smaak is. Vaak is het dan ook even wennen, als je nu voornamelijk melk of zelfs witte chocolade eet. Cacao is ook een superfood en zit vol mineralen, vitaminen, aminozuren en anti-oxidanten.

Je hebt nodig voor ongeveer 12 rotsjes:

  • 200 gram pure chocolade (met minimaal 70% cacao)
  • 125-150g superfoods naar keuze. Ik heb gekozen voor cranberry’s, goij-bessen, moerbeien, pompoenpitten, zonnebloempitten, en pistachenoten

Smelt de chocolade, dit kan uiteraard au-bain-marie, maar ook erg makkelijk in de magnetron. Breek voor deze laatste methode de chocolade in stukjes/blokjes en doe ze in een magnetronbestendige kom. Zet de chocolade in de magnetron en roer de chocolade elke 30 seconden goed door totdat de chocolade volledig is gesmolten. Roer vervolgens driekwart van je superfoods door het chocolademengsel. Bedek nu een bakplaat (maar een bord of snijplank is ook prima) met bakpapier. Pak twee lepels en schep kleine hoopjes van het mengsel op het bakpapier. Bestrooi met de resterende superfoods. Zet ze in de koelkast voor minimaal een kwartiertje en….eet smakelijk!

rotsjes2

Naanbrood met za’atar

Zelfgebakken naanbrood, super makkelijk en erg lekker bij soep of een pittig (Indiaas) gerecht!

naanbrood

Naanbrood is een populair platbrood dat met name wordt gegeten in Aziatische landen. De vorm, dikte en ingrediënten kunnen variëren van gebied tot gebied. Ik heb zelf  deze snelle versie van Uit Pauline’s Keuken gebruikt. Hierbij wordt gebruik gemaakt van een kruidenolie met daarin het kruidenmengsel Za’atar. Dit is een populair kruidenmengsel uit het Midden-oosten die in haast net zoveel variaties bestaat als de recepten voor naanbrood.  Traditioneel  bestaat het uit wilde organo (za’atar), gemengd met sesamzaad en sumak. Ik gebruikte de versie van Jonnie Boer, welke geen sesamzaad bevat maar wel tijm, marjoraan en basilicum.

naanbroodzaatar

Voor 8 stuks heb je nodig:
400 gr zelfrijzend bakmeel
300 gr volle yoghurt
7 gr zout

Voor de kruidenolie:
100 ml olijfolie
1 teentje knoflook
2 tl za’atar
Peper en zout

Zo maak je het
Kneed een soepel deeg van het meel, de yoghurt en het zout. Maak je geen zorgen, het deeg blijft ietsje plakkerig. Het deeg hoeft niet te rijzen dus je kunt direct van start gaan. Verdeel het deeg in 8 (ongeveer) gelijke stukken.

Rol ieder stuk uit op bakpapier, een siliconen bakmat of licht ingevet keukenblad en rol zo plat mogelijk uit. Laat in de tussentijd een grillpan goed heet worden. Hoe heter hoe beter!

Maak een kruidenolie door de olijfolie te mengen met een geperst teentje knoflook en de za’atar. Breng het extra op smaak met wat peper en zout. Als je, net als ik, geen grote fan bent van een sterke olijvensmaak dan kun je de olijfolie ook voor de helft vervangen door een neutrale olie, zoals zonnebloemolie.

kruidenolie

Leg een lapje deeg in de hete grillpan en bestrijk het platbrood met de kruidenolie. Gebruik hiervoor een bakwast. Bak het naanbrood in ongeveer 2 tot 3 minuten per kant goudbruin en draai het dan om. Bestrijk ook de andere kant met de kruidenolie.

Nadat je andere zijde ook een minuut of 2 gegrild hebt, is je naanbrood klaar!

naanbrood2

Chocolade-koffiebrood

chocoladekoffiebrood2

chocoladekoffiebrood

Ik was nooit echt een koffiedrinker. Ik vond de uitspraak dat je het moest ‘leren drinken’ dan eigenlijk ook zwaar belachelijk. Maar toen ging ik stage lopen op een plek waarvoor ik elke dag vier uur met het openbaar vervoer moest reizen en er achter kwam dat mijn ‘jeugdige energie’ toch niet grenzeloos was. En zo bestelde ik op Utrecht Centraal mijn eerste ‘latte macchiato’, dat werd al snel cappuchino en inmiddels drink ik het eigenlijk alleen nog zwart. Kortom, lang leve koffie!

Naast koffie heb ik nóg een verslaving en dat is (pure) chocolade. De combinatie van de twee is helemaal super en ook niet voor niets een klassieke smaakcombinatie. Toen ik dit recept tegen kwam, kwam hij dan ook direct op mijn ‘to do’ list.

En zo lekker als het klinkt, zo smaakt het ook. Het is een ‘rijk’ brood, niet te zoet met een lichte koffiesmaak en gevuld met stukjes chocolade. Lekker bij het ontbijt of de lunch met een beetje boter erop, maar ook erg geslaagd tussendoor bij een kop koffie.

 

‘No knead’ broodjes

noknead3

Soms heb je van die recepten die je gewoon direct toevoegt aan je ‘all time favourites’. Voor mij is dat zeker het geval bij deze makkelijke ‘no knead’ (dus zonder kneden!) broodjes.  Er gaat nou eenmaal niets boven de geur van versgebakken brood in huis. Dit recept duurt minimaal 13 uur……MAAR van die 13 uur hoef je maar een kwartiertje daadwerkelijk iets te doen!

noknead2
Het recept en de werkwijze zijn namelijk zeer eenvoudig. Het enige dat belangrijk is, is dus geduld hebben en op tijd beginnen. Je moet de avond voordat je de broodjes wilt gaan bakken, de ingrediënten alvast mengen. Het brood zal zichzelf, onder invloed van de gist, voldoende vocht en tijd tijdens deze uren zelf ‘kneden’ (gluten vormen).  Je hebt er dus geen mixer en geen sterke armspieren voor nodig, dit in tegenstelling tot veel andere broodrecepten. Sterker nog, je hoeft de broodjes amper te vormen!  Dit recept resulteert in een soort ciabatta-achtige broodjes. Als je daar van houdt dan gaat dit zeker één van je favorieten worden! Enjoy!

noknead4

Je hebt nodig voor 8 broodjes:

3g verse of 1 gram droge gist
300g water
200g broodbloem (klik hier voor meer uitleg, vervang deze bloem niet zomaar door reguliere bloem)
120g reguliere (supermarkt) tarwebloem
72g volkoren meel
1 1/2 theelepel zout
Eventueel zaden en/of pitten naar smaak

1. Doe het water in een grote kom en doe de gist erbij. Voeg vervolgens alle bloem en het zout toe en roer alles door elkaar met een pollepel of desnoods met je handen. Grof mengen is voldoende. Je kan wellicht denken dat het aan de droge kant is, maar voeg geen extra water toe. Zoals het originele recept ook aangeeft, ‘it’s a mess, but it’s ok!’

2. Dek de kom af met een groot bord en laat het deeg de hele nacht rusten op kamertemperatuur.

3. De volgende ochtend zit het deeg vol met bubbels en is het verdubbeld in volume.

4. Kiep het deeg om op een flink met bloem bestoven werkvlak.

5. Kneed het deeg nog een beetje door de hoeken uit te rekken en ze over het deeg heen te vouwen. Draai daarna het ‘pakketje’ om.

noknead11

6. Dek het deeg af, bijvoorbeeld met de kom die je ook hebt gebruikt om het deeg in de maken, om een vacuüm te creëren en laat het 45 minuten rusten.

7. Verwijder de kom, je zult zien dat het deeg wat is uitgezakt. Dat is precies de bedoeling.

8. Verdeel het deeg in acht stukken, bijv. met behulp van een deegschraper of een scherp koksmes.

noknead12

9. Bekleed je bakplaat met bakpapier en leg de deegstukken erop.

10. Nu kun je, indien je dit wenst, de broodjes bestrooien met zaden/pitjes naar keuze. Ik heb gekozen voor Nigella-zaad en pompoenpitten. Je kunt de broodjes het beste even besproeien met water, zodat de strooisels beter blijven plakken.

nokenad5

10. Bak de broodjes bruin in 15 minuten op 250 graden. Verlaag de temperatuur dan naar  210 graden en bak de broodjes in nog 5 minuten gaar.

noknead8

Klaar!  Het enige wat deze broodjes nu nog nodig hebben (en eerlijk gezegd is dát nog niet eens persé nodig) is een beetje boter. Wel roomboter natuurlijk!

Perfect voor een zondags ontbijt, maar ook erg lekker bij een soepje!

noknead10

Bron: Bread and Companatico 

Indiase curry met linzen en zoete aardappel

Fixr Express Pip Camera_1452705168569

Dit zal zeker niet het meest fotogenieke gerecht zijn dat je hier zult zien. Authenthiek? Vast niet, maar deze zoete en licht pittige curry vol linzen is zo eenvoudig, gemakkelijk en lekker dat het toch één van mijn vegetarische favorieten is. Daarnaast is het ook nog eens zeer voedzaam, door de linzen zit deze curry namelijk vol met ijzer en eiwitten en bomvol vitamine C en vezels dankzij de zoete aardappel. Here we go!

Fixr Express Pip Camera_1452713980913

Je hebt nodig voor 2 personen:

500 gram zoete aardappel
300 gram spinazie
100 ml kokosmelk
80 gram groene linzen
50 gram feta
3 theelepels currykruiden / kerriepoeder
1/2 rode peper
1 knoflookteen
1/2 groentebouillionblokje
Zonnebloemolie
Zout en peper

  1. Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote pan met deksel en roerbak de linzen en currykruiden 1 minuut op middelmatig vuur.

Fixr Express Pip Camera_1452702889663

  1. Voeg 100 ml water per persoon, de kokosmelk  en het groentebouillonblokje toe en breng, afgedekt, aan de kook en zet het vuur laag
  2. Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Voeg direct toe aan de wok of grote pan.
  3. Schil vervolgens de bataat en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg deze na 10 minuten koken toe aan de wok of grote pan. Roer tussendoor een paar keer door.
  4. Scheur in de laatste 5 minuten (totale kooktijd is dus 25 minuten) de spinazie klein boven de wok of grote pan, zet het vuur hoger en laat al roerende slinken. Voeg eventueel extra water of kokosmelk toe als de curry te droog wordt. Wees niet bang dat je teveel spinazie hebt, het slinkt echt!20160113_180215
  5. Breng op smaak met peper en zout naar smaak en verdeel het gerecht over de borden. Verkruimel de feta boven de curry.

Eet smakelijk!

Bron: HelloFresh

HelloFresh meets Jamie #1: Salsa spaghetti

Fixr Express Pip Camera_1452800594102
Ik maak inmiddels al ruim een jaar gebruik van HelloFresh en sinds een half jaar wissel ik dit regelmatig af met Marley Spoon. Beide hebben zo zijn voordelen, zo verrast HelloFresh me vaak met hun aparte combinaties van ingrediënten. Bij Marley Spoon heb je echter weer meer keuze in welke gerechten je wilt ontvangen. Uiteraard zijn ze, samen met een aantal andere aanbieders, ook flink aan het concurreren. In 2016 is de nieuwe troef van HelloFresh een samenwerking met Jamie Oliver. Deze week was het dan ook tijd voor het eerste recept: ‘Jamie’s salsa spaghetti met zwarte olijven & verse basilicum’.

Fixr Express Pip Camera_1452544766485

Klinkt goed, hoewel het in eerste instantie nogal een simpel recept lijkt met als ingrediënten slechts spaghetti, tomaten, olijven, knoflook, Parmigiano Reggiano en verse basilicum. Maar uiteindelijk is dat ook wel de stijl waar Jamie bekend om is: smakelijke én simpele gerechten. Daarbij heb ik na mijn werk eigenlijk ook helemaal de energie niet om een kip aan het spit te bereiden. Of zoals HelloFresh het zelf omschrijft:

“De combinatie is op zich supersimpel, maar als je de smaken door elkaar mengt gebeurt er iets magisch.”

Daarom ging ik vol goede moed aan de slag met het recept:

Voor 6 personen
540 g gedroogde spaghetti
900 g gemengde rijpe tomaten
18 zwarte olijven (met pit)
2 bossen verse basilicum
1 teentje knoflook
3 el rode wijnazijn
30 g Parmezaanse kaas
Extra vergine olijfolie

1. Kook de spaghetti in 10 tot 12 minuten al dente in een grote pan gezouten kokend water. Dat wil zeggen zacht genoeg om te eten, maar nog wel met een bite.
2. Snijd de tomaten op een grote plank in kleine stukjes. Sla de olijven plat, verwijder de pitten en strooi ze bij de tomaatjes.
3. Pluk de basilicumblaadjes (houd een paar kleintjes apart voor later) en strooi ze over de tomaatjes.
4. Pel en hak de knoflook, strooi op de grote hoop en hak de hele boel met een koksmes door elkaar tot je een soort grove salsa hebt
5. Voeg een flinke scheut olie, de azijn en een snufje zeezout en zwarte peper toe en blijf nog even hakken en mengen
6. Houd een kopje van het kookwater apart en laat de spaghetti in een vergiet uitlekken.
7. Kieper de spaghetti in een grote kom, schraap er de salsa bij en roer er eventueel een scheutje van het
kookwater door om het gerecht heerlijk smeuïg te maken.
8. Strooi er vlak voor serveren de apart gehouden blaadjes basilicum en de parmezaanse kaas over.

Buon Appetito!

P.S. Ook leuk, voor elke box die je besteld doet HelloFresh een kleine bijdrage aan de Jamie Oliver Food Foundation, deze heeft als doel om de kennis over gezonde voeding te vergroten.

Bron: HelloFresh – Jamie’s Salsa Spaghetti

Zachte witte broodjes

Mijn favoriete recept voor zachte witte broodjes maak ik volgens het recept van Levine.
Sowieso is dat één van mijn favoriete foodblogs, omdat de recepten vrijwel altijd kloppend zijn (en daardoor dus vaak in één keer lukken!) en zeer zorgvuldig zijn uitgewerkt. Ik heb ervoor gekozen om mijn broodjes te bestrooien met zwarte- en witte sesamzaadjes en maanzaad, maar uiteraard kun je elke topping gebruiken die je lekker vind. Nigella-zaad, ook wel kalonji-zaad, is ook erg lekker ter afwisseling. Als je nog nooit brood gebakken hebt, dan raad ik je aan om deze cursus ‘brood bakken in een notendop’ een keer te lezen. Hiermee voorkom je dat je een aantal beginnersfouten maakt.

wittebolletjes

Je hebt nodig:

  • 500 gram tarwebloem
  • 230 gram water, lauwwarm
  • 50 gram ei, losgeklopt
  • 40 gram zachte ongezouten roomboter
  • 30 gram suiker
  • 25 gram (volle) melkpoeder
  • 10 gram zout
  • 5 gram droge gist

Verder:

  • gesmolten roomboter of
  • 1 ei losgeklopt met 1 eetlepel melk
  • zaadjes naar keuze

Doe alle ingrediënten in de kom van bijvoorbeeld een KitchenAid of broodbakmachine. Kneed er in 10 – 15 minuten een soepel deeg van. Doe het deeg in een licht met zonnebloemolie ingevette kom.

1e rijs: 1 – 1 1/2 uur.

Stort het deeg op een licht met zonnebloemolie ingevette werkplek. Verdeel het met een deegsteker  in 12 – 14 gelijke stukjes en maak er bolletjes van. Leg ze op een bakplaat.

2e rijs: ongeveer 1 uur.

Verwarm tijdens het laatste kwartier van de rijstijd de oven voor op 200 °C. Bestrijk voor ‘boterbolletjes’ de gerezen bolletjes met gesmolten roomboter, voor ‘zadenbroodjes’ bestrijk je de gerezen bollejes met losgeklopt ei/melkmengsel en bestrooi je ze met sesamzaad of maanzaad.

Bak de broodjes in 12 – 15 minuten gaar en bruin. Bestrijk de ‘boterbolletjes’ direct na het afbakken weer met gesmolten roomboter. Laat de broodjes afkoelen op een rooster.

Bron: Uit de keuken van Levine